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BRUT

Dieser Champagner ist eine künstlerische Leistung. Ein atomares Ballett, ein Körper aus außergewöhnlich raffinierten Blasen, beginnt seinen rasenden Tanz. Ein anhaltender, cremiger Schaum begrüßt die Neuankömmlinge zu einem prickelnden Fest.

Die blassgoldene Farbe kündigt in einer zeitlosen Laudatio den Übergang zu einer Aromenvielfalt an. Seine komplexe Nase flüstert nach weißen Pfirsichen und pochierten Birnen, frischer Butter, weißen Blumen und würzigen Noten.

Eine Welle gerösteter Brioche und ein Hauch von Zitrusfrüchten bestätigen die Eleganz und Harmonie dieses außergewöhnlichen Brut-Champagners. Der Auftritt ist hervorragend und wird dann körperreich, reich und großzügig.

Eigenschaften
Zusammensetzung: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Petit Meunier
Fermentation: alkoholische Gärung in kleinen Holzfässern. Keine malolaktische Fermentation
Reifezeit: 6 Jahre
Dosage: 7-9 g/L
Degorgierung: die Cuvée kommt drei bis sechs Monate nach Degorgierung auf den Markt

Verkostungsnotizen
Glänzend, mit einer schönen Goldtönung und konzentriert.

Die Nase ist fesselnd und präzise, sie drückt deutlich die Meereswelt, den Kiesel, die Schale, die weißen Blüten und den mit Fenchel assoziierten Aniswurzelboden aus. Die salzige Spannung ist spürbar, nach einigen Minuten findet eine Verdichtung statt und liefert edle Düfte von Butter, Sahne, Praline, dann Honig und Mokka. Der Eindruck von allgemeinem Volumen ist stark, während der Wein nach und nach von Reinheit erhellt wird.

Der Mund ist zart und präsentiert eine natürliche Cremigkeit, man schmeckt die Erdnuss, die karamellisierte gesalzene Butter, den Teig und das feine Holz. Im Inneren dieser Textur ist das Leben energisch und schmackhaft, was zu einem absolut präzisen Abgang führt.

Gastronomische Empfehlung
Diese Cuvée ist der perfekte Begleiter für einen geräucherten Estragon-Lachs; ein Kabeljaufilet mit einer weißen Zitronenbutter und frischem Schnittlauch oder ein Gerstenkorn-Tartar mit Fenchelsamen.

Flaschengrößen
0,75 l | 1,5 l (Magnum) | 3,0 l (Jeroboam) | 6,0 l (Mathusalem) | 15,0 l (Nebuchadonsor)

Preis anzeigen
ab 195 € (0,75 l) inkl. 16% MwSt